神奈川県小田原市にオープンしたパフェレストランが提供するパフェが、注目を集めている。名は「サラダパフェ」。「生クリームにフルーツ」というイメージを覆し、食材は野菜が中心で見た目でも楽しめる。
（中略）
客からは「しゃきしゃきした野菜の歯応えに新鮮さを感じる。見ても食べても楽しめる」と評判となった。
サラダパフェの価格は1個700円（税別）。数量限定で販売する。
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こちらのお店は昨秋にオープンし、ご夫妻で切り盛りされています。食材は地元の農産物直売所などで購入し、地場農産物を中心に使い、季節によって食材を変え、「新鮮でおいしいものを食べてほしい」とのことです。
小田原・南足柄・中井・大井・松田・山北・開成・箱根・真鶴・湯河原、小田原市を中心とする神奈川県西部地域の潜在能力（歴史・文化といった地域性）は計り知れません。
その豊かな地域性がより生かされる場として、コワーキング小田原プロジェクトを進めてまいりたいと思います。
